TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM
YẾN SƠN HÀ ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
1. Tên sản phẩm, hàng hóa
Sản phẩm yến chưng đường phèn của Công ty TNHH Sơn Hà có tên: Yến chưng đường phèn Sơn Hà.
 |
 |
2. Hình ảnh sản phẩm, hàng hóa
Sản phẩm, hàng hóa Yến chưng đường phèn Sơn Hà, có những dạng sau:
 |
 |
 |
 |
3. Tên đơn vị sản xuất, kinh doanh
Đơn vị sản xuất, kinh doanh có tên đầy đủ là Công ty TNHH Sơn Hà.
4. Địa chỉ đơn vị sản xuất, kinh doanh
Đơn vị sản xuất, kinh doanh có:
– Địa chỉ tại: Số 297 ĐT 741, xã Tân Lập, huyện Đồng Phú, tỉnh Bình Phước.
– Vị trí trên bản đồ vệ tinh:
– Liên hệ:
* Ông Trần Văn Phước, Giám đốc.
* Số điện thoại: 0983272409 Zalo: 0983272409
5. Các công đoạn trong sản xuất, kinh doanh Bưởi da xanh
Sản phẩm Yến chưng đường phèn Sơn Hà của Công ty TNHH Sơn Hà được:
– Sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
– Quản lý theo hệ thống tiêu chuẩn chất lượng quốc tế ISO 22000:2018.
(5.1) Khu vực và vị trí xây dựng nhà nuôi Yến
Khu vực nhà nuôi Yến của Công ty TNHH Sơn Hà có những đặc điểm thuận lợi trong sản xuất, như sau:
– Là vùng đất có độ cao khoảng cao khoảng 200 m so với mực nước biển. Mỗi năm có 2 mùa, mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 11; không có mùa đông lạnh, không gió bão; lượng ánh sáng dồi dào, nhiệt độ bình quân năm khoảng 27oC, nhiệt độ thấp nhất khoảng 20oC; lượng mưa bình quân năm khoảng 2200 mm.
– Có nguồn nước phục vụ cho sản xuất và sinh hoạt là nguồn nước từ giếng khoan tại chổ; đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật về chất lượng nước phục vụ cho sinh hoạt và sản xuất nông nghiệp.
– Là vùng quy hoạch sản xuất nông nghiệp của địa phương.
– Là vùng it bị ảnh hưởng của các tác động khác như tiếng ồn, nhiều vật cản đường chim bay, chấn động ngôi nhà do xe chạy hoặc tàu chạy, ô nhiễm khói bụi, ô nhiễm mùi, khu vực thường có gió mạnh
– Là vùng: Có giao thông thuận lợi; có điện lưới đủ phục vụ cho sản xuất nông nghiệp; có công nghệ sản xuất nông nghiệp ở mức cao.
Là vùng đất có điều kiện phù hợp để nuôi Yến nhà theo quy trình kỹ thuật của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
(5.2) Một số đặc điểm sinh học của chim Yến nuôi lấy sản phẩm Yến sào
– Loài: Chim Yến được Công ty TNHH Sơn Hà nuôi để lấy sản phẩm Yến sào thuộc phân loài A. f. amechanus (yến nhà) trong loài Yến hông xám hay Yến tổ trắng với tên khoa học là Aerodramus fuciphagus.
– Phân bố: Phân loại A. f. amechanus (yến nhà) hiện có phân bố từ Nam Định đến Cà Mau lên các tỉnh Tây Nguyên, theo nhận định chung thì phạm vi phân bố của phân loại này còn mở rộng sang khác tỉnh và khu vực khác nữa.
– Điều kiện sinh thái: Yến làm tổ nơi đó có điều kiện nhiệt độ trong khoảng 24 – 31°C, ẩm độ trong phạm vi 75 – 95%, ánh sáng mờ tối, có đối lưu không khí. Nhiệt độ, độ ẩm thích hợp và an toàn là điều kiện cần và đủ, đảm bảo cho chim yến sinh sản.
– Thức ăn: Thức ăn ưa thích nhất của chim yến là những loài côn trùng phân bố trên hệ sinh thái nông nghiệp, như: ong, kiến, tiếp đến là mối, kiến cánh, ruồi muỗi, bọ rầy.
– Sinh sản: Trong nhà yến, một cặp chim bố mẹ có thể sinh sản 3 lần/năm (mỗi chu kỳ mất khoảng 4 tháng).
– Làm tổ: Trong nhà yến, sau khi chim non rời tổ mà tổ không bị lấy đi thì chim mẹ sẽ đẻ lại lần 2, lần 3…vào tổ cũ sau khi gia cố thêm tổ cũ.
(5.3) Nhà nuối Yến
– Nhà nuôi Yến của Công ty TNHH Sơn Hà là nhà được thiết kế đúng theo yêu cầu theo quy trình kỹ thuật chăn nuôi Yến, với các thông số kỹ thuật cơ bản: Nhà 3 tầng, xây kiên cố, rộng 200 m2; đối lưu không khí.
– Nhà được lắp đặt trang thiếu bị để điều tiết được ánh sáng, nhiệt độ, phun sương, ẩm độ, gió và âm thanh.
(Ành nhà nuôi yến).
(5.4) Vệ sinh môi trường và An toàn sinh sinh học trong nuôi Yến
– Nhà Yến có trang bị hệ thống thu gom, xử lý chất thải để đảm bảo môi trường trong sạch.
– Thực hiện vệ sinh khử trùng xung quanh và bên trong nhà yến theo đúng quy trình kỹ thuật.
– Sử dụng hóa chất khử trùng có trong danh mục được phép sử dụng tại Việt Nam theo hướng dẫn của Bộ NN&PTNT ban hành hàng năm.
(5.5) Thu hoạch tổ yến
– Thời gian để thu hoạch tổ yến thích hợp trong ngày là từ 8h-16h, đó là lúc hầu hết chim yến trưởng thành đã rời khỏi nhà đi kiếm ăn. Thời điểm thu hoạch tổ cũng là lúc kiểm tra tổng quát toàn bộ nhà yến như máy móc, trang thiết bị và loại bỏ các yếu tố địch hại đối với chim yến trong nhà.
– Để tổ yến không bị bể, gãy thì trước khi lấy tổ cần kiểm tra độ ẩm trong nhà yến, nếu quá khô thì phun sương, phun nước xung quanh vị trí tổ gắn vào thanh giá tổ
– Dùng dao mỏng chuyên dụng (dài 10cm, rộng 5cm) để gạt hớt tổ cẩn thận. Đưa mũi dao vào giữa lớp tổ và giá tổ, sau đó quay nghiêng 1 góc 450 thì tổ sẽ bung ra khỏi chỗ bám. Nếu làm không cẩn thận tổ yến sẽ bị bể, gãy vụn.
– Chỉ thu những tổ chim non đã trưởng thành rời tổ bay đi; không thu những tổ chim mới làm, tổ có trứng hay tổ có chim non.
– Trong khi thu hoạch tổ phải kiểm đếm tình trạng tổ còn lại, như: số tổ mới làm, số tổ có trứng, số tổ có chim non ở các lứa tuổi khác nhau…vv, để có kế hoạch cho lần thu tổ kế tiếp đạt hiệu quả.
(5.6) Phân loại và sơ chế tổ Yến
– Tổ yến thô trong nhà sau thu hoạch được phân thành các loại A, B, C theo hình dạng, kích thước, khối lượng, màu sắc.
– Sơ chế Yến tinh rút lông:
* Bước 1: Phun nước xung quanh tổ yến thô (hoặc nhúng tổ yến thô vào nước không quá 15 giây), sau đó đem ủ trong 3-5 giờ (hoặc lâu hơn).
* Bước 2: Thực hiện rút lông, loại bỏ tạp chất.
* Bước 3: Sấy khô và đóng hộp (khi đạt độ ẩm khoảng 10 %).
– Sơ chế Yến tinh định hình tổ:
* Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước sạch ở nhiệt độ phòng (từ 1-2 giờ, tùy loại tổ yến non hay già).
* Bước 2: Gọt rửa, vệ tạp chất.
* Bước 3: Nhặt lông, loại bỏ tạp chất, và giữ nguyên các sợi yến.
* Bước 4: Chà đãi lông tơ, tập chất trong phần vụn yến.
* Bước 5: Định hình tổ bằng khuôn và đưa vào sấy.
* Bước 6: Cho yến vào đóng hộp (khi đạt độ ẩm khoảng 10%).
(5.7) Bảo quản tổ yến
– Bảo quản tổ yến thô:
* Tổ yến thô sau khi được thu hoạch, hong khô bằng quạt gió, khi đạt độ ẩm khoảng 14-16% thì có thể cho vào bảo quản trong thùng xốp, hộp nhựa đóng kín không để nước và không khí lọt vào (khoảng 30 ngày cần mở hộp yến để xả hơi và xả mùi rồi đóng lại).
* Với yến thô thông thường thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng lên tới hàng chục năm. Có thể bảo quản tổ yến thô trong ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản tổ yến tinh:
* Tổ yến thô sau khi được làm sạch (yến tinh) được sấy khô đạt độ ẩm khoảng 10 % thì cho vào đóng hộp để bảo quản.
* Tổ yến tinh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng cả năm, trong túi hút chân không sẽ bảo quản được lâu hơn.
(5.8) Chưng cất yến đường phèn
Sản phẩm Yến chưng đường phèn Sơn Hà được sản xuất thường xuyên, thời gian sản xuất được ghi trên bao bì sản phẩm.
7. Mã truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hàng hóa
Mã truy xuất nguồn gốc sản phẩm Yến chưng đường phèn Sơn Hà: YĐPSH2025.
8. Thương hiệu, nhãn hiệu, mã ký hiệu, số sê-ri sản phẩm
Sản phẩm có:
– Thương hiệu: Yến chưng đường phèn Sơn Hà.
– Nhãn hiệu: Yến chưng đường phèn Sơn Hà.
– Số sê-ri: Không áp dụng.
9. Thời hạn sử dụng của sản phẩm
Kiểm tra, sử dụng khi sản phẩm còn đảm bảo được chất lượng theo quy định về an toàn thực phẩm.
10. Chất lượng sản phẩm và các tiêu chuẩn, quy chuẩn được áp dụng
Sản phẩm Yến Sơn Hà đông trùng hạ thảo của Công ty TNHH Sơn Hà đảm bảo sạch, an toàn thực phẩm cho người sử dụng. Sản phẩm đã được cấp những giấy chứng nhận …………..
11. Năng lực sản xuất
Yến chưng đường phèn Sơn Hà có những năng lực sản xuất:
-Về nhân lực: Có hơn 20 lao động, là những người được đào tạo cơ bản về chế biến thực phẩm
– Về cơ sở hạ tầng: Có nhà xưởng rộng khoảng 500 m2, có đầy đủ điện, nước phục vụ cho sản xuất nông nghiệp và sinh hoạt.
– Trang thiết bị: Có đầy đủ trang thiết bị để sản xuất Yến chưng đường phèn.
– Khoa học công nghệ: Ứng dụng khoa học nông nghiệp và công nghệ số vào sản xuất, kinh doanh Yến Sơn Hà đông trùng hạ thảo.
12. Năng suất và thị trường tiêu thụ
Hằng năm, Công ty TNHH Sơn Hà đã sản xuất đủ lượng sản phẩm Yến Sơn Hà đông trùng hạ thảo khoảng ……… để cung ứng cho thị trường trong nước và quốc tế theo kế hoạch sản xuất của Công ty.
13. Hiệu quả sản xuất
– Về xã hội: Tạo công ăn việc làm ổn định cho 20 lao động địa phương.
– Về kinh tế: Sản xuất từng bước phát triển, góp phần phát triển kinh tế, xã hội địa phương.
Trên đây là truy xuất nguồn gốc sản phẩm Yến chưng đường phèn Sơn Hà, Công ty TNHH Sơn Hà công bố và kính chào quý khách!
Đồng Phú, ngày 10/12/2024.
GIÁM ĐỐC
Trần Văn Phước
(Đã được ……………………………………………. thẩm định)
Chia sẽ
Xin cảm ơn đã xem bài viết!
